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パティシエの想い

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パティシエの想い

全てが手づくり!ひとつひとつに手間を掛けることでさらに美味しく!

美味しさを追求するため、ひとつひとつを大切に作ります

美味しさを追求するため、ひとつひとつを大切に作ります

サン・マルタンでは、手づくりにこだわります。
原材料は仕入れても、既製品は仕入れません。

パイやソースに至るまで全てが手づくりです。
手間を掛けることにより既製品には無いオリジナルの味わいを作り出せます。

お菓子のために設備にもこだわっております

お菓子の為に設備にもこだわっております

仕事の時間短縮のためではなく、商品のクオリティーを上げるための機械や機材を導入しております。

熱効率の良いラックオーブンやムラ無く焼き上げるコンベクションオーブンなどは
北関東では最初に導入し、商品の質を高めてきました。

また清掃には、超酸性水や超アルカリ水を使用し徹底した消毒などで
衛生面にも細かく注意しております。

サン・マルタンの質を高める

サン・マルタンの質を高める

月に1~2回、都内などで行われる勉強会にシェフ・パティシエが参加し、
常に新しい商品の開発に取り組んでおります。

また、年1回サン・マルタンにも講師を呼んでお店全体としての質を高める努力も怠りません。
県の代表としてコンクールに参加することも、新しい工夫を
取り入れるための勉強の場として最適です。

より美味しそうに見せるために

より美味しそうに見せるために

見ているだけでも楽しいショーケースに並んだケーキ。
作る際にも美味しそうに見えるようパティシエが仕上げますが、実はショーケースにも
商品をより美味しそうに見せる工夫がされています。

通常のガラスケースではなく、透明度と屈折率の高いクリスタルガラスを使用しており、
さらにケーキを美味しそうに見せてくれます。

有限会社サン・マルタン